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【舌尖上的中国一】莲藕炖排骨

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【摘要】:
【舌尖上的中国一】莲藕炖排骨的做法步骤1. 将莲藕切成楔形块状。2. 烧一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。3. 在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱白,加盖高火清煮。4. 约10分钟后,打开锅盖,用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖之。5. 20分钟后,在翻滚

【舌尖上的中国一】莲藕炖排骨的做法步骤

1. 将莲藕切成楔形块状。

2. 烧一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。

3. 在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱白,加盖高火清煮。

4. 约10分钟后,打开锅盖,用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖之。

5. 20分钟后,在翻滚的汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右。