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外婆卤做卤菜其实很简单

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【摘要】:
制作卤味其实很简单     外婆卤的卤水特点就是卤香味浓,无需加其它盐呀、葱、姜、蒜、酱油,直接卤制,外婆卤水从香料配方,到卤水成分的曾减,巧妙地运用甘、香、甜和胶质诸味的调和,使卤水汤汁的浓郁醇香与鲜美原料的皮肉香,骨骨随香会会渗透、和谐搭配、使卤料充胶、糯化、皮酥骨脆、肉柔有汁。    接下来店主用食材鹅来演示如何制作美味卤味,外婆卤汁不单可以卤鹅,还可卤肉,鸡蛋、鸡爪、牛肉、猪蹄、豆制品,卤

制作卤味其实很简单

         外婆卤的卤水特点就是卤香味浓,无需加其它盐呀、葱、姜、蒜、酱油,直接卤制,外婆卤水从香料配方,到卤水成分的曾减,巧妙地运用甘、香、甜和胶质诸味的调和,使卤水汤汁的浓郁醇香与鲜美原料的皮肉香,骨骨随香会会渗透、和谐搭配、使卤料充胶、糯化、皮酥骨脆、肉柔有汁。

 

      接下来店主用食材鹅来演示如何制作美味卤味,外婆卤汁不单可以卤鹅,还可卤肉,鸡蛋、鸡爪、牛肉、猪蹄、豆制品,卤完剩下的卤水还可以重复用,或用于煮面条也是很美味的。